Técnico medio en servicios de restauración

Cursos Técnico medio– CTM

Duración

14-15 meses

Carga lectiva

2000 horas

Tipo de docencia

Presencial

Idioma

Español

Condiciones de acceso

Estar en posesión del título de graduado en Educación Secundaria Básica o de un nivel académico superior.
2 fotocopias del certificado 2do de BACH o estudios equivalentes. y su correspondiente hoja académica
Hoja de formulario de candidatura completamente diligenciada.
2 fotocopias del documento de identidad personal (DIP) o pasaporte vigente
4 fotografías recientes tamaño carnet
Certificado de buena conducta expedido por el Ministerio de Seguridad Nacional
Certificado médico expedido por el Ministerio de Sanidad u Hospitalregional
Prueba de embarazo reciente (solo para las mujeres)
Cartilla de vacunación

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Perfil profesional

Este profesional estará calificado para desarrolla competencias en el ámbito de la moderna gestión de los servicios en bares y restaurantes, desarrollando la construcción de modelos de gestión de negocios/proyectos en pequeñas y medianas empresas, con vista a la eficacia de los resultados económicos de las entidades hoteleras y extra hoteleras. Estará apto para prestar todo tipo de servicios de restaurantes y bares, así como desempeñar funciones de jefe de rangos, capitán de salón y bar tender.

Áreas de oportunidad profesional

El técnico en servicios de bares y restaurantes (camareros) podrá desempeñarse como:

Camarera / camarero de bar-cafetería o restaurante de instalaciones hoteleras y extra-hoteleras.
Jefa / jefe de rango.
Empleada / empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Barman.
Auxiliar de servicios en medios de transporte.

Competencias

- Ejecutar integralmente el sistema de acciones de la actividad inherente a los servicios gastronómicos, asumiendo una correcta actitud ética, acorde a las exigencias del encargo social del país.
- Ejecutar el sistema de acciones y operaciones básicas de los servicios correspondiente a un asistente de servicio gastronómico.
- Aplicar correctamente las normas de seguridad e higiene en el trabajo y de los alimentos.
- Ejecutar el recibimiento y la atención a los clientes en cafeterías, bares y restaurantes funcionales.
- Ejecutar el sistema de acciones y operaciones de los servicios correspondiente a un dependiente. gastronómico.
- Ejecutar las tareas relativas al recibimiento, acomodo y atención a los clientes.
- Ejecutar los distintos tipos y modalidades del servicio.
- Ejecutar el servicio de los vinos.
- Ejecutar la preparación de cócteles nacionales e internacionales.

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